集街頭藝術與波西米亞酒吧風格于一身的香港BIBO餐廳 Bibo restaurant by Substance

這間充滿藝術氣息的高級法式餐廳座落于香港潮流飲食的據點——上環荷里活道,藝術家兼收藏家Bibo用自己的名字命名了這家新餐廳。Bibo打破了我們對法國菜的固有印象,以街頭藝術、設計、佳肴和美酒,向1930年巴黎的波希米亞生活方式致敬

Bibo餐廳由Substance團隊負責設計,Bibo Logo的潑墨設計和餐廳內所有墻壁上的藝術涂鴉,都讓人印象深刻。身處餐廳更有如置身一間當代藝術館,全球最知名街頭藝術家的作品巡游其中,從Vhils、Invader、JonOne、Stohead、Kaws、JR、Mr Brainwash、Ella & Pitr、Mist、MadC的裝置藝術,到Banksy、Jean-Michel Basquiat、Damien Hirst、Daniel Arsham 等的掛飾及創作,就連九龍皇帝曾灶財的真跡在餐廳也可以欣賞得到

餐廳行政總廚Mutaro Balde,曾于米其林三星餐廳Alain Ducasse at the Plaza Athenee Paris及倫敦L’Atelier de Joel Robuchon等著名餐廳工作,貫徹手工式烹飪理念,所以從面包到雪糕,幾乎每樣食物都是自制。為配合餐廳的藝術氣息,他的菜式也裝飾成如花園一般繽紛,而且食材配搭講究新鮮有機。酒吧則主打三十年代的經典佳釀,并由Alexandre Chatté領航。(文字來自:馬蜂窩旅游網)

 

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