瑪歌酒莊改擴建 Chateau Margaux Winery by Foster + Partners

不說,很難想象這樣一個鄉村酒廠的改造項目竟是出自大師諾曼?福斯特(Foster + Partners)的設計團隊,難不成是這里的酒香讓大師沉浸其中?~也許吧,作為法國葡萄酒五大名莊之一,瑪歌酒莊(Chateau Margaux)的葡萄酒恰以優雅、細膩、溫柔著稱,瑪歌(Margaux)在法語中有著女性韻律之意。

瑪歌酒莊的城堡建于拿破侖時期,是梅多克地區最宏偉的建筑之一。大師的這次設計靈感來自原有建筑本身以及周邊優美的自然環境。緩緩的大屋頂幾乎完全復制了原有酒莊的形制,而支撐大屋頂的,是12根樹杈形狀的柱子。屋頂下的空間是一個現代工業感十足的由金屬與玻璃圍合而成的工作區域。

以下文字摘自:wines-info.com

福斯特是少有的幾個不僅在人們的生活空間、也在人們的心理上深深烙下印記的建筑師之一。他的作品深入人們的生活,大膽無畏,帶著永遠在歷史上留痕的絕對樂觀和自信。這位慣于操持動輒數十億英鎊的大規模項目的建筑大師,這一次為何偏偏選擇了一個酒莊?“葡萄酒和藝術都是我的心中所愛。”他的回答非常簡單,“而作為葡萄酒愛好者,瑪歌酒莊是一個神圣的名字。”

然而,他在這個項目上的方針,卻如他的其它項目一樣,仍是建立在詳盡的調查和準備的基礎之上的。“最主要的挑戰是怎樣才能通過建筑抓住葡萄酒的靈魂,體現出葡萄酒孕育之處的精髓。除此之外,還必須在釀酒工作的實用性需求,以及提高靈活性、為來訪者提供更多空間的需要之中取得平衡。”福斯特解釋道,“在開始每個項目之前,我們都會花費一段時間進行嚴密的調查。對于酒莊項目,我們則需要跟蹤從采收到品鑒的各個釀酒步驟,與釀酒師交談,對葡萄品種加以學習。對于像我這樣的葡萄酒愛好者而言,這是一項讓我樂在其中的工作。”

? “我們為西班牙杜羅河岸的Faustino酒莊所設計的釀酒廠已經成為了這款酒的標志之一,但其震撼人心的架構卻建立在對當地條件、葡萄酒釀造過程以及需要涵蓋的多重功能進行分析的基礎之上。這比突出建筑師的個人風格重要得多。該酒莊釀造葡萄酒的三個基本階段:桶中發酵、橡木桶陳年以及瓶中陳年定義了酒莊建筑的三個分支。其中兩個分支的屋頂盡頭與地面相接,不但保持建筑高度整體較低,使酒莊融入田園風光之中,還使得酒莊的屋頂成為一個可以允許拖拉機直接開上去的斜坡。工人可以直接從屋頂將采收的葡萄拋入發酵桶中,以此減少對葡萄的損傷,并幫助提高葡萄酒的品質。”

而瑪歌酒莊是一座受到保護的古老建筑,本身已經具有重要的象征意義,對其進行改建帶來的挑戰就完全不同了。“瑪歌酒莊不僅釀造杰出的葡萄酒,其建筑也已經具有一個出眾的‘外貌’——我們的改建項目中也包括修復酒莊氣勢恢宏的橘園溫室(Orangerie),這是酒莊最古老的部分。對我而言,瑪歌酒莊現存的每座建筑都同樣引人注目。我從學生時代起就非常喜歡簡單的農場建筑——這些建筑被Bernard Rudofsky稱為‘并非出自建筑師之手的建筑’。為瑪歌酒莊設計新釀酒廠時,我的靈感就來自于周邊村莊常見的傳統粘土瓦片屋頂。新建筑的風格將會十分樸素,與已有的木結構建筑有機結合。”

“我們曾經擔任世界各地眾多受保護建筑的修繕工作,其中包括柏林的德國國會大廈和倫敦的大英博物館。在這種類型的工作中,我們常常需要通過去除后來附加的一些不必要的部分,來揭示一座建筑隱含的設計理念,并在修復的同時進行新建。”

瑪歌酒莊的歷史邏輯十分清晰:如大多數梅多克的大規模產業一樣,這片產業原本被計劃建成一座完整的農莊。在那個時代,道路還不通暢,農莊大多數的工人——不論是廚師、葡萄園工人還是桶匠——都會長久地住在酒莊里,被釀酒設施包圍。“我們的設計保留了釀酒過程和建筑的聯系。”福斯特說道,“現存建筑的修復都會按照它們的原始設計意圖進行,某些情況下還會被賦予新的功能。從東翼將延伸出一個新的釀酒廠,以平衡整體結構。附加的新酒廠設計簡潔、開放而具有高度的靈活性,重新詮釋了這座工業建筑的原始形態。新酒廠將擁有一個從地面支撐起來的斜頂,以柱子承重,安裝玻璃窗作為采光井。這種設計自然地繼承了當地傳統的大屋頂農業建筑的風格,但將使用現代技術及建筑手法建成。”

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